Τρόφιμα Changsha

Φασολάδα με οσμή

Το καλύτερο τυρόπηγμα φασολιών με οσμή βρίσκεται στο Huogongdian Restaurant, το οποίο υπάρχει εδώ και εκατό χρόνια. Το 1958, ο Πρόεδρος Μάο είχε τυρί φασόλια με μυρωδιά στο εστιατόριο Honggongdian όταν επισκέφτηκε την πόλη Changsha.

Το τυρόπηγμα φασολιών με οσμή στο εστιατόριο Huogongdian περιέχει σπόρους σόγιας και bittern που έχουν υποστεί ζύμωση Liuyang, η οποία παρασκευάζεται από χειμερινό βλαστό μπαμπού, αποξηραμένα μανιτάρια και κρασί koji. Το τηγανητό τυρόπηγμα με οσμή είναι τραγανό εξωτερικά και τρυφερό εσωτερικά. Είναι πολύ νόστιμο με λάδι πιπεριάς, καστορέλαιο και σάλτσα.

Τραγανή πάπια Changsha Maren

Το Changsha Maren Crispy Duck είναι το αριστούργημα του Shi Yinxiang, του διάσημου σεφ στην Changsha. Φτιάχνεται τηγανίζοντας μια παχιά πάπια και ρίχνοντας λάδι στο δέρμα μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Προστίθεται πιπέρι σε σκόνη και σησαμέλαιο και στη συνέχεια η πάπια κόβεται σε κομμάτια, τοποθετείται σε πιατέλα και διακοσμείται με κεφάλι, φτερά, ιστούς πάπιας και κύμινο.



αλήθειες για τα κόκκινα πάντα

Ψωμάκι Deyuan στον ατμό

Το Deyuan Steamed Bun έχει λεπτή φλούδα και πολλές γλυκές γέμιση από καραμέλα, τριαντάφυλλο ή καραμέλα osmanthus με γλυκό άρωμα. Η γέμιση κρέατος παρασκευάζεται από χοιρινό κρέας, αποξηραμένα μανιτάρια και λάδι ζελέ.

Το Deyuan χτίστηκε κατά την περίοδο Guangxu του Δυναστεία Τσινγκ . Πήρε το όνομά του από ένα απόσπασμα του αρχαίου βιβλίου, Η Άνοιξη και το Φθινόπωρο με Σχόλιο, «όπου υπάρχει ηθική. όπου υπάρχει ευτυχία, υπάρχει και αντοχή». Αρχικά, το Deyuan ήταν ένα μικρό κατάστημα που το διοικούσε ένα ζευγάρι. στη συνέχεια άλλαξε ιδιοκτήτες χωρίς μεγάλη επιτυχία.

Στην αρχή της Δημοκρατίας της Κίνας, αρκετοί άνεργοι επίσημοι σεφ αγόρασαν το Deyuan και το μετέφεραν στη διάβαση Fangxi Lane, Huangxinglu, και πρόσφεραν στους πελάτες πιάτα του φεουδάρχη αξιωματούχου. Υπήρχαν πάντα κάποια υπολείμματα θαλασσινών και φρέσκων φαγητών, οπότε τα τεμάχιζαν για να φτιάξουν γέμιση για τα ψωμάκια. Προς έκπληξή τους, τα ψωμάκια με αυτή τη γέμιση ήταν αρκετά δημοφιλή και από τότε το ψωμάκι Deyuan στον ατμό έγινε διάσημο.

Μετά το ατύχημα του «Wenxi Fire», ορισμένοι από τους αρχικούς σεφ ξαναέχτισαν το εστιατόριο και το ονόμασαν Deyuan Teahouse. Έγινε σταδιακά γνωστό στην Τσανγκσά για τα «Οκτώ Baozi» του, τα οποία είναι Τριαντάφυλλο και Ζάχαρη, Αποξηραμένα Μανιτάρια και Χοιρινό, Ζάχαρη και Αλάτι Λαχανικά, Κρυσταλλική Ζάχαρη, Σουσάμι, Γαρίδες και Χοιρινό, Κοχύλι και Χοιρινό, και Χοιρινό Μπαόζι Ψημένο στη σχάρα.

τι χρήματα χρησιμοποιεί η Κίνα

Liu Defang Tangyuan (Ζυμαρικά σε σούπα)

Το Liu Defang Tangyuan είναι ένα διάσημο σνακ της πόλης Changsha. Πωλείται μόνο στο εστιατόριο Liu Defang Tangyuan, το οποίο ιδρύθηκε κατά την περίοδο Daoguang (1812-1850) της δυναστείας Qing.

Ο Liu Defang, με το παρατσούκλι Liu San, γεννήθηκε σε μια φτωχή οικογένεια και πούλησε το tangyuan για να βγάλει τα προς το ζην. Δεδομένων των καλών υλικών και της ωραίας γεύσης, το tangyuan του έγινε διάσημο. Το 1852, ο Liu Defang πήγε να αγοράσει αλεύρι και βρήκε ένα sycee στο αλεύρι. Πήγε, λοιπόν, να αγοράσει έξι σακιά αλεύρια και πήρε άλλα έξι συσίες. Με το ασήμι, αγόρασε ένα εστιατόριο για να πουλήσει tangyuan και το εστιατόριο έχει γίνει πολύ δημοφιλές.

Γαρίδες Kouwei

Τσανγκσά

Ο αστακός αναπτύσσεται άφθονα στις λίμνες. Με πιπέρι, γλυκάνισο, μάραθο, σκόρδο, τζίντζερ και άλλα καρυκεύματα, μπορεί να τηγανιστεί με κρασί μέχρι να γίνει. Φαίνεται κόκκινο και αρκετά νόστιμο, και είναι πολύ ζεστό. Δεν μπορεί κανείς να μην το τρώει ξανά και ξανά.

Υπάρχουν και άλλα ωραία πιάτα, όπως Μοσχαρίσιος πατσάς και φέτες μπαμπού, μανιτάρι σε αυγό χωρίς κρόκο, πικάντικο μικρό κοτόπουλο, κοτόπουλο, περιστέρι και σπουργίτι, πικάντικο σαίζι (στρίψιμο με τηγανητό ζύμη), μανέστρα Yang Yuxing και Sisters' Tuanzi ( Είδος ζυμαρικών).

από πού προέρχονται οι αρκούδες panda

Αγορά και σνακ στην οδό Huangxing

Αγορά σε ένα από τα καταστήματα της ενδοχώρας δημοφιλέστερους πεζόδρομους και τρώτε ζεστό φαγητό ενώ ψωνίζετε. Τα κινέζικα μαγαζάκια δίνουν οικονομικές τιμές. Η ατμόσφαιρα είναι ζωντανή και οι φιλικοί ντόπιοι συχνάζουν στην περιοχή.

Σνακ: Μπορείτε να γευματίσετε στην οδό Huangxing Jie. Είναι ο πιο δημοφιλής δρόμος για σνακ σε αυτή την πόλη των 6 εκατομμυρίων. Μερικά από τα καλύτερα περιλαμβάνουν το βρωμερό τόφου, τα πόδια χταποδιού και τα σνακ με φιστίκια. Το τοπικό φαγητό είναι πικάντικο και ζεστό. Δεδομένου ότι η πόλη προσελκύει πολλούς Κινέζους τουρίστες, αλλά λίγους ξένους τουρίστες ακόμη, ο εμπορικός δρόμος/σνακ έχει οικονομικά, νόστιμα και αυθεντικά σνακ . Είναι καλό κινέζικο φαγητό ακόμη και κατά τη γνώμη των Κινέζων.

  • Μεταφορά: Πεζόδρομος Huangxing Road.